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本文目录

1. 鱼香茄子的鱼香鱼香家常做法
2. 家常鱼香茄子的做法
3. 鱼香茄子做法

鱼香茄子的家常做法

1.材料：茄子500克、姜1块、茄的茄大蒜2瓣、做法做法做法做法小葱2根

2.茄子洗净去蒂切条，家常家常放入盐1勺、视频白醋2克 、鱼香鱼香淀粉1勺拌匀腌制5分钟
，茄的茄姜1块切末，做法做法做法做法大蒜2瓣切末，家常家常小葱2根切葱花；

3.调酱汁：盐1勺 、视频淀粉1勺、生抽10克 、醋10克
、白糖2勺、清水20ml；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒 ，将茄子炒软后盛出；

5.锅内放入10ml油 ，油温烧至7成热
，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子 ，倒入调好的酱汁，大火收汁 ，盛出撒上5克葱花即可 。

家常鱼香茄子的做法

步骤/方式1

准备200克茄子一根 ，清洗干净以后，先切成大小相同的小段，再改刀切成长条 ，盛放在盆中备用。

步骤/方式2

准备五花肉10克 、剁碎备用

步骤/方式3

准备生姜2克，拍散后切成姜末；大蒜2克 、拍散后切成蒜末；剁椒3克，切成辣椒末 ，全部放到一起。

步骤/方式4

准备青红辣椒各5克 、豆瓣酱5克备用

步骤/方式5

碗中放入生抽10克、香醋5克 、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克
、胡椒粉1克、淀粉2克 、清水10克左右 ，然后充分搅拌把调料化开。

步骤/方式6

茄子条撒上清水
、放入5克淀粉拌匀

步骤/方式7

起锅烧油、下入茄子大火炸透

步骤/方式8

捞起控油备用

步骤/方式9

锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

步骤/方式10

倒入姜蒜末，炒出香味后，放入豆瓣酱5克 ，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。翻炒均匀即可

步骤/方式11

成品图

鱼香茄子做法

材料

茄子500克
，葱末15克
，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐 ，糖适量
，豆瓣酱2汤匙 ，酱油，醋
，湿淀粉适量。

做法

1 、将茄子切成滚刀块；起油锅 ，锅中放入半锅油，待油热至八 、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出 ，将油沥干待用 。

2、另起锅，锅中放油三汤匙
，油热后 ，先爆香葱末、姜末 、蒜末、豆瓣酱 ，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀 ，再加入一碗水 ，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味 ，最后用湿淀粉勾芡即成
。

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